Científicos de la Universidad de Eindhoven (Países Bajos) han conseguido crear tejido muscular partiendo de células madre de vaca.
El tejido tiene aun dimensiones muy reducidas y un color que no se parece al de la carne tradicional.
Los investigadores creen posible tener disponible una hamburguesa en octubre de este año.
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| Fibras de carne obtenidas in vitro |
Estará constituida por unas 2000 fibras y el precio de producción será de unos 250.000 euros.
El nuevo producto ha sido presentado ya en la Asociación Americana para el Avance de la Ciencia (AAAS).
El rendimiento energético de esta carne es del 50%, frente al 15% obtenido con carne tradicional. Con este dato y utilizando los mismos recursos para producir carne se podría triplicar la producción en los próximos 40 años.
Cambiar el uso de los cultivos ganaderos por otros destinados al consumo humano, reducir el efecto invernadero derivado de los gases producidos por la ganadería son efectos muy beneficiosos para el medio ambiente.
Para llegar al consumidor se estima que se necesitarán diez años de desarrollo del producto.
Una investigación que revolucionará todo el sector agroalimentario en un futuro muy próximo.
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